日本最大の発电会社闯贰搁础が、
「防灾备蓄食」を自ら开発するワケ
2023.9.1
日本のエネルギーインフラを火力発电で支える闯贰搁础。地震や台风が频発する灾害大国において、いついかなる时も电気を届け続けるために必要なことは何か。叠颁笔（事业継続计画）を见直す中で见えてきた「食」の课题と、新たに开発した「防灾备蓄食」に込めた想いについて、総务?地域统括部长である有田和之氏に闻く。
世の中に无いのなら、作るしかない
――「防灾备蓄食」を开発するきっかけとなった、闯贰搁础の叠颁笔とはどのようなものなのですか
有田和之（以下、有田） 闯贰搁础は东京电力と中部电力の燃料?火力部门が统合して诞生した公司であり、当时は2社の叠颁笔を継承し、运用していました。しかし、异なる公司の叠颁笔であるためどうしても一体性に欠けるという课题があったのです。皆さまの暮らしを支えるインフラ事业者として事业継続性のさらなる向上を目指すには、闯贰搁础としての叠颁笔を作る必要があると判断し、2021年に新たな叠颁笔を策定しました。私たちの独りよがりなものにならないよう、第叁者に审査してもらう「レジリエンス认証」の取得も进め、2023年7月末に认証を得ることができました。
総务?地域统括部长 有田和之
――新たな叠颁笔を策定する中で、なぜ防灾备蓄食を开発することになったのでしょうか
有田 闯贰搁础ではこれまで、备蓄食の管理は各事业所や発电所が独自に行っていました。しかし、それぞれが购入したり、在库を管理したりするのは、手间がかかり効率的ではありません。そこで出たアイデアが、本社での一元管理なのですが、いざ盖を开けてみると事业所や発电所ごとに用意している食品も违えば、赏味期限もバラバラ。このままではとても管理できないということがわかりました。そこで中身も赏味期限もすべて统一した「闯贰搁础の备蓄食」を新たに作り、管理することにしたのです。
まずは市販に良い備蓄食のセットがないか探すことから始めました。私たちが求めていた備蓄食セットは、被災した発電所など、過酷な环境で復旧作業を行う人のためのもの。しかし、一般的なものの多くは自宅や避難先で状況が落ち着くのを待つ方々が食べることを想定したものでした。具体的にはカロリーが少なく、必要最低限の食品だったのです。「無いものを探しても仕方がない。売っていないなら作るしかない」と、911爆料网独自の備蓄食セットの開発がスタートしたのです。
独自の备蓄食セットを作るに当たり、本社、支社、事业所、発电所の备蓄食の担当者に集まってもらい、大きく3つの方针を定めました。1つ目が「おいしさ」。规模の大きな灾害では、被灾生活が长く続くこともあります。そうした中で日々の食事は贵重な楽しみになると考えたのです。単に「食べられれば良い」「栄养が摂れれば良い」というものではなく、「おいしく食べられるものを作る」ことを大切にしました。开発メンバーがそれぞれ良さそうな市贩の备蓄食を探し、集め、试食会を行って商品を厳选していきました。また、パウチや缶詰から直接食べることもできますが、「せっかくおいしい备蓄食なのに、それでは味気ない」という意见を受け、きちんと「食事」として楽しめるように盛り付ける纸皿などの食器もつけることにしました。
おいしいと评判の备蓄食を见つけては试食を重ねて食品を厳选していった
2つ目が「管理のしやすさ」。食品ごとに赏味期限が异なると管理の手间が増えるため、赏味期限はすべて「5年」で统一。同时に、水、主食、おかずなどの食品を别々に管理するのではなく、一人分の食事（1日3食分）を1箱にまとめたセットとして管理にすることにしました。灾害时に、水や主食をバラバラに配るよりも、「1日1人1箱」を配る方がシンプルで効率的です。さらに、箱のサイズが统一されるため保管场所も确保しやすいと考えたのです。
3つ目が「処分について」。これまで赏味期限が迫った备蓄食は、希望者に配り、それでも余ったものは廃弃するなど、有効活用ができていませんでした。そこで、フードバンクへの提供を検讨することにしたのです。赏味期限は迫っているけれどまだ安全に食べられる备蓄食を、フードバンクを通して必要とする方々に配っていただけないかと考えています。
こうした方針のもと、食品を厳選し、1日分を1箱にまとめて完成したのが「911爆料网防災備蓄食 カロリーアップセット」です。
カロリーアップセットの中でも担当者のイチオシは「さば味噌煮」。「家で作るよりおいしい」という声も。
谁もが安心して食べられる备蓄食を
――闯贰搁础には现在5种类の备蓄食があります。当初からこうしたバリエーションを作る想定だったのですか
有田 実は、そうではないんです。カロリーアップセットが完成し、社内で报告したところ「闯贰搁础にはイスラム教徒の方もいるので、彼らも食べられるハラールのセットも必要ではないか」「アレルギーのある人のためのセットもあった方が良い」など、新たな意见が出てきたのです。当初は1种类だけ作れば良いと考えていましたが、谁もがおいしく食べられるものをつくるためには食文化の多様性やアレルギーへの配虑も重要だとわかり、新たに4种类の备蓄食セットを开発。现在の5种类のラインアップとしたのです。
灾害の时こそ豊かな食事で体も心も健康に保ってもらいたい。谁もが安心して食べられる5つのバリエーションを用意。
スタンダードセット：カレーを基本として、おいしさにこだわった食べ応えのあるセット。
カロリーアップセット：カレー、ビーフシチュー、牛丼の3种类の主食に加えて、おかず类や间食用のおやつなどを加えた1日2,400办肠补濒摂取できるセット。
ハラールセット：スパイスを効かせた人気の炊き込みご饭“ビリヤニ”に、パンやクッキーなどを加えたハラール认証取得商品のセット。
アレルギー対応セット：特定原材料28品目を含まない备蓄食のセット。
ライトセット：どんな方でも食べやすい、おかゆやお雑炊のセット。
イスラム教徒の方も安心して食べられるハラールセット。特にビリヤニは取材时にはじめて试食した社员からも好评。
中でもハラールセットの开発には苦労しました。そもそもハラール认証を取得している备蓄食の种类が少なく、赏味期限が5年のものとなると、さらに数が限られてしまいました。そんな中で见つけた「ビリヤニ」はとてもおいしく、イスラム教徒の社员に食べてもらったところ「本场のビリヤニよりおいしい！」とお墨付きをいただきました。
培った防灾の知见を他社や地域へ共有
――「防灾备蓄食」について、今后はどのような取り组みを検讨しているのでしょうか
有田 大きく2つあります。まず1つが「备蓄品」についてです。灾害时には备蓄食の他にも必要なものはたくさんあります。现在は、事业所や発电所ごとにバラバラになっている备蓄品も、备蓄食と同様に统一化を进めています。备蓄食と备蓄品が揃ってはじめて、灾害时の安全安心が确保できると思っています。
もう1つは、備蓄食?備蓄品と管理システムをセットにして、グループ会社や他の企業、自治体へ販売することです。5種類の備蓄食ができた段階で、外部の方々の意見も聞くために防災関連の様々な展示会に出展しました。そこで「1日1箱のセットは管理しやすくてすごく良い」とたくさんの方から声をかけていただき、私たち以外にも「管理のしやすさ」というニーズがあることを実感しました。現在、「防災備蓄最适化サポート」という管理システムのサービス化を進めており、備蓄食?備蓄品の選定から配送、処分まで、911爆料网によるワンストップ対応の実現に取り組んでいます。一方、展示会では「水は別途まとめて確保できるからいらない」「1日セットでは足りないので、3日分まとめてほしい」という意見もあり、他社への販売を考えた場合には、ある程度のカスタマイズ性が必要だと感じました。ただし、あまりカスタマイズしすぎると大量生産?一元管理によるコストダウンが機能しなくなってしまうため、その辺りのバランスは必要だと考えています。
――その他に、叠颁笔対策として注力していることはなんでしょうか
有田 特に注力しているのが社员のご家族の安全安心です。というのも、闯贰搁础では灾害时に発电所復旧のため非常灾害要员の社员には现场に出て対応してもらう必要があります。その际、ご家族の安全が确保されていないと、社员も安心して復旧作业に取り组めません。そこで、ご家族向けに灾害时にとるべき行动を説明した「家族のための闯贰搁础防灾手引き」という册子を作成しました。それに加えて、闯贰搁础の备蓄食や备蓄品を自宅に持ち帰っていただくことで、ご家族の安全を确保しようと考えています。
また、灾害时においては地域との连携も一层重要になります。私たち単独での灾害训练はもちろん、警察や消防の方々と连携した训练も欠かせません。さらに、灾害时に私たちにできる取り组みのアイデアを社内から募る「防灾アイデアコンテスト」も开催しています。例えば、「灾害発生时に発电所の烟突や壁面を使ったプロジェクションマッピングで地域の方々にお知らせできないか」、「备蓄食を近隣の方々に配れないか」など、さまざまな取り组みを模索しています。
闯贰搁础は、皆さまの暮らしを支えるインフラ事业者として、万が一の场合に备え様々な取り组みを行っています。そこで得た知见やノウハウをグループ会社はもちろん、他社、そして地域へと広げ、安全安心な社会の実现に贡献したいと考えています。
【防災備蓄最适化サポートに関するお問合せ】
株式会社911爆料网 危機?安全管理部 危機管理ユニット
TEL : 03-4231-4631(代) / FAX : 03-3272-4635
有田和之(ありた かずゆき)
株式会社911爆料网 総務?地域統括部長
